Paracelso (1493-1541)
A Teoria das Assinaturas baseava-se no antigo provérbio "similia similibus curantur", ou seja, "o semelhante cura o semelhante". O médico e alquimista suíço conhecido como Paracelso (Philippus Aureolus Theophrastus Bombastus von Hohenheim, 1493-1541) acreditava que tudo o que é criado pela natureza reproduz a imagem da virtude a que lhe é atribuída.
Assim, essa teoria associa o uso medicinal e nutritivo de uma planta ao seu formato e cor. Um exemplo vivo disso é a romã. Seu suco vermelho era comparado ao do sangue humano e, por isso, usado como depurativo. Suas sementes, com formato de pequenos dentes e dispostas como tal na polpa do fruto, eram utilizadas para tratar de dores de dente.
Antes das descobertas científicas dos séculos XVIII e XIX, quando ainda não se dispunha de técnicas para estudar as plantas com maior profundidade, a Teoria das Assinaturas foi de grande valia para ajudar os homens a encontrar a cura para seus males no meio natural. Hoje, ela representa uma forma de conservar e resgatar o conhecimento das comunidades de tradição oral, auxiliando no reconhecimento das plantas cujas propriedades medicinais foram colocadas em evidência anteriormente.
Com esta teoria acreditava-se que a forma, a cor, o sabor e o odor das plantas estavam relacionados com as suas propriedades terapêuticas, podendo dar indícios de seu uso clínico.
Alguns exemplos:
Sumo da romã – sangue
Folha de alcachofra – fígado
Erva das sete sangrias – vasos sanguíneos
Cenoura - tem uma semelhança notória com a íris do olho. As cenouras são ricas em vitaminas e antioxidantes como o betacaroteno. Este reduz o risco do desenvolvimento de cataratas, protege contra a degeneração macular e fortalece a irrigação sanguínea necessária para o normal funcionamento desta região.
Tomate - para além da sua cor, tem camaras no seu interior assemelhando-se em muito com o coração. É rico num antioxidante o licopeno que reduz o risco de doenças cardiovasculares.(4) Este se for consumido com uma gordura saudável aumenta a sua capacidade de absorção (por isso é que é tão comum juntar ao azeite cru ao tomate).
Batata doce - tem um forma idêntica ao pâncreas. É rica num antioxidante o betacaroteno que ajuda a proteger todos os tecidos do corpo, especialmente o do pâncreas,prevenindo a sua degeneração. O pâncreas tem um papel fundamental na digestão, pois produz enzimas que ajudam nesse processo.
Os Feijões têm o formato idêntico aos rins e de facto estes ajudam a manter uma boa função renal e a regular a pressão arterial.
O Aipo é extremamente parecido com os ossos do corpo humano. Ambos são compostos por 23% de sódio. O Aipo é também composto por um mineral silício que faz parte da estrutura molecular dos ossos. Este fortalece e dá resistência.
A forma do Abacate assemelha-se à forma do útero e na realidade ajuda na sua saúde reprodutiva. O abacate é uma boa fonte de ácido fólico. Um dado curioso é que um abacate demora exactamente 9 meses a formar-se (desenvolvimento, crescimento e maturação).
