Geralmente costumo fazer com massa "Soba" (trigo sarraceno) ou "Udon" (trigo), mas esta é com batatas ...
Para mim tanto serve para o jantar como para o pequeno-almoço, depende da vontade!

Ingredientes:

- batatas pequenas bio
- brócolos
- cenouras
- cogumelos shitake
- algas hiziky
- molho de soja sem glúten
- gengibre às rodelas
- miso de cevada
- hortelã.

Preparação:

Cortar os ingredientes em pedaços e deixar a cozer em pouca água.
Gosto deles “ao dente”. Temperar com o molho de soja e no final com o miso de cevada, que não deve ferver a fim de conservar as propriedades terapêuticas.
Sugiro que a dose de miso não ultrapasse 1 colher de chá por pessoa.